Pasta di zucchero (pdz)

Vi do la ricetta della pasta di zucchero trovata in Internet e messa subito in pratica, mi sono cimentata nella realizzazione di due torte per il compleanno di due splendide bimbette. Ecco quello che vi serve:

Ingredienti

*  50 gr di miele(o glucosio)

*  500 gr di zuccheroa velo

*  30 gr di acqua

*  10 gr di glicerina

*  5 gr di colla di pesce

*  Coloranti alimentari q.b.

 

Allora:

• per prima cosa prendete la colla di pesce (la trovate in fogli in qualsiasi supermercato) e immergetela per alcuni minuti in acqua fredda in modo che si ammorbidisca.
• Versate il miele in un pentolino (io ho usato il miele ma va altrettanto bene il glucosio che potete trovare nei negozi specializzati per dolci, o in uno dei negozi di Cake Design che stanno nascendo un po’ dappertutto in questi mesi)  e unite i 30 gr d’acqua, scaldate il tutto senza portare a ebollizione.
• Ora potete strizzare la colla di pesce e aggiungerla  al resto.
• Mettete lo zucchero a velo setacciato in una bacinella di plastica e versatevi il composto ottenuto.
• Aggiungete i 10 gr di glicerina e mescolate.
• Versate il composto su un piano cosparso di zucchero a velo e continuate a impastare. Vi accorgerete dopo un po’ che il panetto non si attaccherà più alle mani, il che vorrà dire che avrete ottenuto la vostra pdz! Se il composto è troppo molle aggiungete un pochino di zucchero a velo, per un composto duro qualche goccia d’acqua. Ricordatevi di avvolgere sempre la pdz nella pellicola perché inizia a seccarsi in un millisecondo e le forme si asciugheranno con delle crepe e non saranno lisce.
• Per colorare la pdz si usano i coloranti alimentari, li si trova liquidi, in polvere e in gel. 

  

  Torta pasta di zucchero 1

  
  

P.S. 1 Io li ho comprati liquidi, li ho trovati in un negozio di Cake Design vicino casa.Quelli che ho comprato sono in tubettini minuscoli, c’erano formati più grandi ma, essendo la mia prima esperienza e bastandone davvero poche gocce, ho preferito non esagerare. Inoltre sono dell’idea che sia meglio non abusarne. Si può ad esempio fare una pdz bianca (senza alcun tipo di controindicazione) per ricoprire la torta e fare personaggi e pupazzetti colorati che possono essere rimossi prima di tagliare le fette. Sono sicura che ci siano moltissime persone pro coloranti ed altrettante contrarie. Io sono un po’ per le vie di mezzo.



Torta pasta di zucchero 2

P.S. 2 Non arrendetevi se la prima volta le vostre creazioni non avranno l’aspetto desiderato. Io ho fatto solo due torte per il momento per il compleanno di due splendide bimbette. Ammetto d’aver tentato di dar forma a delle figure umane (bambini per l’esattezza) che una volta terminate erano davvero inquietanti. Ho optato allora per figure di animali che sono decisamente più semplici. Vi posto alcune foto delle due torte e ho promesso a mio figlio che per il suo compleanno gliene farò una con tema: “Dinosauri!” (i maschietti ne vanno pazzi). Se verrà bene metterò delle foto.